Revolucionan la IA y la Tecnología la industria lechera
La adopción de tecnología de precisión y herramientas de Inteligencia Artificial (IA) es un factor clave para sostener la competitividad del sector lechero en México durante los próximos cinco años y será el principal reto para la ganadería de este ramo en el Bajío, afirmó el especialista Luis Gerardo González, gerente de Cuentas Clave para Soluciones Tecnológicas de MSD Salud Animal en México.
Tras el Foro Nacional Holstein (FONA Holstein) que se realizó en Querétaro, subrayó que el estado se mantiene como una de las cuencas lecheras más productivas y representativas de la región Centro-Bajío y el reto es promover el uso de la tecnología y la digitalización para elevar la eficiencia en toda la zona a través de la modernización.
Recordó que México es el segundo productor de leche bovina en Latinoamérica y el octavo a nivel mundial, gracias a la innovación tecnológica y a que se mejoraron las prácticas en lo que se refiere a la sanidad animal. “La imagen del ganadero que se levanta temprano con una cubeta a ordeñar a una vaca ya quedó muy atrás. Hoy los establos lecheros son empresas grandes, consolidadas, que necesitan la tecnología y la IA para seguir operando”, añadió.
Mediante decisiones como la automatización de la sala de ordeña, la medición del flujo de leche y las revisiones de calidad de la producción, Querétaro se consolidó como una de las cuencas lecheras más productivas, en gran parte porque alcanza altos estándares de calidad, lo que impulsa al resto de las entidades y al país, en favor de la tecnificación.
Luis Gerardo González ejemplificó que la mayoría de los participantes en el FONA Holstein fueron ganaderos de Querétaro y de la zona Centro-Bajío, así como algunos de la región norte del país. Subrayó que más allá de la atención sanitaria inmediata, como el caso del gusano barrenador, la tendencia de la industria apunta hacia la medicina preventiva y el bienestar integral del hato ganadero.
Durante el Foro, se presentaron innovaciones tecnológicas, como un sistema de monitoreo inteligente que se diseñó para acompañar al ganado desde sus primeras etapas de desarrollo. “La salud animal implica muchísimo más”, insistió, al recalcar que un animal sano, cómodo y feliz es más productivo y cumple con obligaciones éticas.
De acuerdo con los datos nacionales, México presenta condiciones de autosuficiencia alimentaria, ya que siete de cada diez litros de leche que se consumen en el país provienen de ranchos nacionales y se requiere integrar herramientas que garanticen la rentabilidad de este sector.