Cuatro experiencias de alta tecnología en la producción lechera compartidas internacionalmente por TH Group.
«La ganadería lechera sostenible requiere un sistema de gobernanza integrado donde la tecnología, las fuentes de alimentación, el bienestar animal y los servicios veterinarios se apoyen mutuamente y se evalúen utilizando indicadores que tengan un significado práctico».
Ese fue el mensaje que transmitió TH Group en el Simposio TH Milk: “De las prácticas de producción al diálogo científico sobre la ganadería lechera sostenible”, celebrado la tarde del 28 de octubre, en el marco de la 21ª Conferencia Asia-Australia sobre Ciencia Ganadera en Hanói.
Según el profesor Tomas J. Acosta (Universidad de Agricultura y Medicina Veterinaria de Obihiro, Japón ), presidente del taller, la industria láctea se enfrenta a demandas simultáneas de mayor productividad, garantía de la calidad y seguridad alimentaria, mejora del bienestar animal, uso responsable de antibióticos y reducción del impacto ambiental.
En los sistemas agrícolas a gran escala que se desarrollan en condiciones tropicales, estos objetivos no pueden lograrse con una sola tecnología ni con un solo departamento especializado.
Por lo tanto, el taller optó por un enfoque interdisciplinario basado en las prácticas de TH, que abarcan desde la gestión agrícola basada en datos, el desarrollo de áreas de materia prima para forraje verde, el diseño de un marco de bienestar animal hasta el monitoreo del uso de medicamentos veterinarios…
Alta tecnología y ciencia de la gestión en la producción lechera a gran escala.
Compartiendo su experiencia en la aplicación de alta tecnología y ciencia de la gestión en la ganadería lechera sostenible a gran escala en Vietnam, el Dr. Tran Trung My, Director de Garantía de Calidad de TH Dairy Food Joint Stock Company, dijo que en un clima tropical, las granjas lecheras a gran escala deben hacer frente al estrés por calor, las fluctuaciones en las fuentes de alimento, los requisitos de seguridad de la leche y la presión para reducir las emisiones.
Basándose en datos operativos de ocho granjas de ganado Holstein Friesian de raza pura y alto rendimiento en la provincia de Nghe An entre 2023 y 2025, el Sr. My afirmó que TH está implementando una amplia gama de soluciones, desde nutrición de precisión automatizada, gestión genética y elaboración de perfiles de rebaño, un sistema de ordeño de circuito cerrado hasta chips que recopilan información de salud y proporcionan alertas sanitarias para cada vaca lechera, procesamiento de residuos orgánicos para convertirlos en fertilizante, energía verde y refrigeración inteligente.
“Este enfoque se centra en la gestión agrícola basada en datos, conectando indicadores de producción lechera, eficiencia alimenticia, calidad de la leche y emisiones. Los resultados muestran que la producción media de leche aumentó aproximadamente un 13 % durante el periodo 2023-2025. Mientras tanto, la intensidad de las emisiones en los rangos 1 y 2 disminuyó de 0,88 a 0,61 kg de CO₂ equivalente/kg de leche ajustada a grasa y proteína (FPCM)”, compartió el Sr. My.
Según el Sr. My, estos resultados demuestran el potencial de un enfoque de gobernanza integrada, en lugar de invertir en tecnologías individuales.
En lo que respecta a la producción de forraje verde, el Sr. Nguyen Le Thang, subdirector general de la empresa Agitec, encargada de la producción de cultivos y forraje verde dentro del Grupo TH, dijo que la empresa comenzó a desarrollar su capacidad para la producción de forraje a escala industrial desde su creación, alrededor de 2009.
En aquel entonces, la implementación enfrentó muchas dificultades debido a la falta de modelos internacionales de referencia, limitaciones en la maquinaria y personal técnico. “Implementamos la plantación de extensas praderas en Mombasa, algo que no existía en ningún otro lugar del mundo”, compartió el Sr. Thang.
Para garantizar un suministro fiable de materias primas, TH ha implementado un conjunto integral de soluciones, que abarcan desde tecnología de planificación de cultivos y sistemas de riego automatizados hasta mecanización integrada, aplicación de tecnología de ensilaje y capacitación operativa in situ.
Hasta la fecha, el sistema posee aproximadamente 4000 hectáreas de terreno sembradas con cultivos forrajeros, que producen alrededor de 200 000 toneladas anuales, equivalentes a unas 60 000 toneladas de materia seca. Esta es una importante fuente de suministro para el extenso rebaño lechero de TH, compuesto por casi 75 000 vacas.
Desde el análisis de grandes volúmenes de datos hasta la ganadería sostenible y responsable.
En el taller, delegados de Indonesia , Corea del Sur y Australia formularon preguntas y recibieron aclaraciones de expertos de TH sobre la reducción de emisiones, el bienestar animal, la calidad del forraje y la reproducción de las vacas lecheras.
Según el Sr. Le Van Thien, Subdirector de Asuntos Veterinarios Profesionales y Director del Centro Veterinario Profesional de TH Dairy Food Joint Stock Company, TH ha desarrollado un sistema de monitoreo estandarizado en el trabajo veterinario, siendo especialmente cuidadoso y responsable en el uso de antibióticos en la ganadería, basado en macrodatos. Este enfoque permite realizar un seguimiento de las tendencias de uso de medicamentos año tras año y, al mismo tiempo, identificar diferencias entre granjas para analizar las causas.
Los datos exhaustivos de 11 granjas de TH en todo Vietnam proporcionan una base para un análisis más profundo de las prescripciones de tratamiento, la prevención de enfermedades, la calidad del registro de datos y las prácticas de gestión en cada unidad. El seguimiento del uso de medicamentos veterinarios especializados está vinculado al enfoque de “Una sola salud”, ya que este tema no solo afecta a la salud animal, sino también a la seguridad alimentaria y la salud pública.
En lo que respecta al bienestar animal, Craig Tanner, un experto australiano a cargo de la asesoría veterinaria en TH, cree que en la ganadería lechera moderna, el bienestar animal no puede evaluarse únicamente a través de la magnitud de la inversión, el diseño de los establos o la implementación de procedimientos de cuidado, sino más bien a través del estado real de los animales y la capacidad de monitorear y mejorar ese estado utilizando indicadores específicos.
Basándose en su experiencia en TH, Craig Tanner propuso que los resultados en materia de bienestar animal se evaluaran mediante un sistema de informes que fuera observable, cuantificable y rastreable a lo largo del tiempo, a través de cinco indicadores de nutrición, hábitat, salud, comportamiento y estado mental.
“Estos factores se evalúan mediante indicadores específicos como la condición física, la movilidad, la higiene, la salud de las vacas, así como las condiciones del suministro de agua potable, la ventilación y la densidad de población, el manejo del dolor y la capacitación del personal…”, enfatizó.
Fuente: https://www.vietnam.vn/