{"id":193,"date":"2026-01-26T09:16:00","date_gmt":"2026-01-26T09:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/?p=193"},"modified":"2026-02-11T18:25:59","modified_gmt":"2026-02-11T18:25:59","slug":"sorgo-forrajero-un-cultivo-prospectivo-para-granjas-lecheras-que-enfrentan-la-vulnerabilidad-climatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/sorgo-forrajero-un-cultivo-prospectivo-para-granjas-lecheras-que-enfrentan-la-vulnerabilidad-climatica\/","title":{"rendered":"Sorgo forrajero: un cultivo prospectivo para granjas lecheras que enfrentan la vulnerabilidad clim\u00e1tica"},"content":{"rendered":"\n
El sorgo es cultivado principalmente para producir grano, el cual se utiliza en la alimentaci\u00f3n humana, en la alimentaci\u00f3n animal, para elaborar cerveza y para producir biocombustibles. Sin embargo, este cultivo se adapta a diferentes reg\u00edmenes de fertilidad y salinidad del suelo, tolera estr\u00e9s h\u00eddrico y tiene la capacidad de desarrollarse adecuadamente bajo diferentes variaciones de temperatura, especialmente en regiones con altas temperaturas ambientales. Por tal motivo, ha habido un inter\u00e9s en usar al sorgo como forraje en la alimentaci\u00f3n de rumiantes en regiones donde estas condiciones reducen la productividad de otros cultivos forrajeros. Esto es muy importante ya que la mayor\u00eda de las regiones donde se produce forraje para alimentar ganado lechero est\u00e1n experimentando altas temperaturas en combinaci\u00f3n con una baja disponibilidad de agua que causan bajos rendimientos en los forrajes debido al estr\u00e9s por calor y sequ\u00eda. Es probable que estos eventos clim\u00e1ticos adversos sean mayores en el futuro en t\u00e9rminos de frecuencia y gravedad a lo que se haya predicho anteriormente.<\/p>\n\n\n\n
Vulnerabilidad clim\u00e1tica y opciones<\/h5>\n\n\n\n
El cambio clim\u00e1tico afecta la temperatura global del aire, las precipitaciones, el viento y la calidad de la radiaci\u00f3n solar. Se estima que la temperatura global se incremente entre 1.4 y 5 \u00b0C al final del siglo 21 (IPCC, 2022) y que la escasez de agua para la agricultura aumente en m\u00e1s del 80% en las tierras de cultivo en el mundo para el 2050 (Liu et al., 2022). La Comarca Lagunera, una de las principales regiones productoras de leche de ganado bovino en M\u00e9xico, ha sido muy vulnerable a los efectos del cambio clim\u00e1tico en los \u00faltimos 50 a\u00f1os. La temperatura ambiente promedio se ha incrementado entre 1 y 1.5 \u00b0C y la precipitaci\u00f3n ha tendido a reducirse en los \u00faltimos 46 a\u00f1os (Figura 1). Adem\u00e1s, en algunos a\u00f1os la precipitaci\u00f3n ha sido nula. Este problema de la baja precipitaci\u00f3n asociada a una baja recarga del agua subterr\u00e1nea por escurrimientos ha ocasionado que exista un desbalance entre el agua subterr\u00e1nea que se recarga y la que se extrae de los principales acu\u00edferos (Figura 2). Bajo estas condiciones, la producci\u00f3n de forrajes est\u00e1 en riesgo de reducirse ya que tanto las altas temperaturas como la falta de agua en cada ciclo de producci\u00f3n impactan negativamente en el rendimiento y la composici\u00f3n nutritiva del forraje.<\/p>\n\n\n\n
En general, cuando las temperaturas altas se prolongan por varios d\u00edas se acelera el desarrollo del cultivo y esto acorta su ciclo de vida; lo que resulta en plantas peque\u00f1as, acortamiento de la fase reproductiva y reducci\u00f3n en el potencial de producci\u00f3n (Hatfield y Prueger, 2015). Por ejemplo, temperaturas superiores a 35 \u00b0C antes y despu\u00e9s de la floraci\u00f3n del ma\u00edz reducen el crecimiento en 17-29%, el n\u00famero de grano en 7-45% y la producci\u00f3n total del grano en 10-45% (Neiff et al., 2016). Como resultado de esto, se reducir\u00e1 el rendimiento de forraje y se tendr\u00e1 un ensilaje con bajo contenido de almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Encontrar variedades dentro de una especie de forraje que tengan la capacidad gen\u00e9tica de producir bajo condiciones ambientales adversas es una estrategia a largo plazo. Utilizar las mejores variedades de especies de forrajes que toleren condiciones de estr\u00e9s es una actividad que debemos estar trabajando para mitigar el problema actualmente. El sorgo es una especie que se cultiva en regiones que experimentan altas temperaturas con irregular disponibilidad de agua. Sin embargo, debido a que su contenido de almid\u00f3n y su digestibilidad son bajos en comparaci\u00f3n al ma\u00edz, se le ha dado menos importancia como forraje. Por lo tanto, es necesario buscar alternativas pr\u00e1cticas que nos ayuden a mejorar el rendimiento y la composici\u00f3n nutritiva del sorgo forrajero a corto plazo.<\/p>\n\n\n
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Avances para mejorar la producci\u00f3n y la composici\u00f3n nutritiva del ensilaje de sorgo<\/h5>\n\n\n\n
Buscar opciones pr\u00e1cticas que ayuden a mejorar las desventajas del sorgo permitir\u00e1 tener mejor aprovechamiento del forraje a los productores en zonas con temperaturas elevadas y escasez de agua. Una de las principales desventajas del sorgo convencional es su elevada concentraci\u00f3n de lignina. Altos niveles de lignina en el forraje reducen la digestibilidad de la fibra del ensilaje; lo cual al ser utilizado en las dietas de las vacas lecheras limitar\u00e1 el consumo de materia seca (MS) y la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n\n\n\n
Una opci\u00f3n pr\u00e1ctica para reducir la concentraci\u00f3n de lignina y mejorar la digestibilidad de la fibra del ensilaje es incrementar la altura de corte al momento de la cosecha. Cuando se aumenta la altura de corte del forraje, las p\u00e9rdidas de rendimiento de MS pueden llegar a ser considerables al utilizar alturas de corte muy elevadas. Lo anterior hace que dicha estrategia de cosecha no sea aceptada por los productores. Entonces, es necesario identificar la mejor altura de corte en sorgo forrajero que permita tener un mejor balance entre la composici\u00f3n nutritiva del ensilaje y el rendimiento de MS por hect\u00e1rea. Debido a esto, nos planteamos un estudio para identificar una altura de corte \u00f3ptima en el forraje de sorgo a la cosecha para mejorar la calidad nutritiva del ensilaje sin reducir significativamente el rendimiento de MS. Se realizaron seis diferentes alturas de corte a la cosecha con intervalos de 10 cm entre ellas en sorgo forrajero y se evaluaron los rendimientos de forraje y la composici\u00f3n nutritiva del ensilaje.<\/p>\n\n\n\n
“En general, las producciones de forraje en base verde y MS se redujeron a partir de una altura de corte de 40 y 50 cm desde la superficie del suelo, respectivamente. Estas reducciones llegaron a ser considerables hasta un 14% cuando la altura de corte alcanz\u00f3 60 cm (Cuadro 1)”.<\/p>\n\n\n\n
El valor nutritivo del ensilaje de sorgo mejor\u00f3 conforme la altura de corte se increment\u00f3 (Cuadro 1). El contenido de fibra detergente neutro (FDN) se redujo de 74.13% a 66.85% al aumentar la altura de corte de 10 a 20 cm, respectivamente, pero no se observ\u00f3 reducci\u00f3n significativa a partir de los 20 cm y hasta la altura de corte de 60 cm. El contenido de lignina se redujo de 8.12 a 6.35% cuando la altura de corte se elev\u00f3 de 10 a 30 cm, pero no hubo cambios significativos a partir de los 30 cm. Como resultado de los cambios observados en los contenidos de FDN y lignina, la digestibilidad de la FDN y la concentraci\u00f3n de nutrientes digestibles totales (NDT) del ensilaje aumentaron a partir de que el forraje se cosech\u00f3 a una altura de corte de 40 cm. De igual manera, el contenido de carbohidratos no fibrosos (CNF) del ensilaje de sorgo aument\u00f3 a medida que la altura de corte se increment\u00f3, en donde los tratamientos de altura de corte de 50 y 60 cm fueron los que presentaron la mayor concentraci\u00f3n de carbohidratos. Lo anterior, probablemente asociado a la menor lignificaci\u00f3n de la fibra y su mayor digestibilidad, lo que a su vez influenci\u00f3 el incremento en la concentraci\u00f3n de energ\u00eda neta para lactancia (ENL) del ensilaje a partir de la altura de corte de 40 cm.<\/p>\n\n\n\n
Este estudi\u00f3 revel\u00f3 que cortar el forraje de sorgo entre 20 y 40 cm de la superficie del suelo permiti\u00f3 tener un ensilaje con menor contenido de lignina, mayor digestibilidad y buen contenido de energ\u00eda sin comprometer el rendimiento de MS por hect\u00e1rea. Esta informaci\u00f3n se ha difundido en un congreso (Granados-Ni\u00f1o et al., 2020a), una nota t\u00e9cnica cient\u00edfica (Granados-Ni\u00f1o et al., 2021), art\u00edculos t\u00e9cnicos (Granados-Ni\u00f1o et al., 2020b, Granados y S\u00e1nchez, 2020) y un desplegable para productores (S\u00e1nchez et al., 2020).<\/p>\n\n\n
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Implementar la altura de corte en sorgo es muy f\u00e1cil a la hora de cosechar. Sin embargo, es importante considerar los entrenudos; ya que los ubicados en la parte basal de las plantas son los m\u00e1s lignificados y los de mayor edad fisiol\u00f3gica. Adem\u00e1s, en ciclos de producci\u00f3n con temperaturas altas y reducida disponibilidad de agua, los entrenudos tienden a ser m\u00e1s cortos. Todas estas caracter\u00edsticas permiten que exista diferencias en el rendimiento de forraje a la cosecha y la digestibilidad de la fibra del ensilaje. Por lo tanto, un segundo experimento fue realizado para probar diferentes alturas de corte considerando los primeros seis entrenudos basales (datos no publicados). Encontramos que el rendimiento de forraje fresco se reduce linealmente de 79.4 a 53.2 t\/ha cuando la altura de corte aumenta del primer hasta el sexto entrenudo. El rendimiento de MS se redujo con el corte en el entrenudo 2, se mantuvo en el entrenudo 3, y comenz\u00f3 a disminuir con el corte en el cuarto entrenudo (Cuadro 2).<\/p>\n\n\n\n
Este estudio tambi\u00e9n revel\u00f3 que la fermentaci\u00f3n del ensilaje no fue alterada por la altura de corte de los entrenudos, por lo que cualquier tratamiento puede preservarse adecuadamente en el silo. Respecto a la composici\u00f3n nutritiva, se observ\u00f3 que el contenido FDN y lignina empiezan a reducirse a partir del cuarto entrenudo (Cuadro 2). Esto no se alinea con la digestibilidad de la FDN, ya que el tratamiento con mayor digestibilidad fue cuando se cosech\u00f3 hasta el tercer entrenudo y despu\u00e9s, esta digestibilidad comienza a decaer. Esto puede ser debido a que una planta de sorgo tiene varios hijuelos y estos se desarrollan de manera diferente, por lo que afect\u00f3 el tama\u00f1o de los entrenudos y por consiguiente la lignina, FDN y su digestibilidad. Con este trabajo determinamos que la mejor altura de corte en sorgo no debe ser m\u00e1s all\u00e1 del tercer entrenudo.<\/p>\n\n\n
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Para usar el sorgo forrajero tambi\u00e9n es importante considerar los h\u00edbridos disponibles. Un tercer estudio fue realizado para comparar el rendimiento de forraje y las caracter\u00edsticas fermentativas y de calidad nutritiva de diferentes h\u00edbridos de sorgo y el ma\u00edz forrajero (Cuadro 3). El manejo agron\u00f3mico en este trabajo se realiz\u00f3 de acuerdo al sorgo forrajero. Se evaluaron h\u00edbridos convencionales de sorgo (Silo Miel, Silo Master y Gigante verde), un BMR, un h\u00edbrido para producir etanol y para alimentar ganado (S\u00faper Sorgo) y el ma\u00edz convencional (datos no publicados). Los resultados de este estudio indicaron que la mayor altura la present\u00f3 el S\u00faper Sorgo y la menor altura el BMR y el ma\u00edz. En rendimiento de forraje fresco el Super Sorgo super\u00f3 a los dem\u00e1s h\u00edbridos evaluados; mientras que en rendimiento de MS el Super Sorgo super\u00f3 al ma\u00edz y los sorgos evaluados, con excepci\u00f3n del sorgo Silo Miel que produjo rendimientos similares al Super Sorgo, Silo Master y Gigante Verde. El h\u00edbrido BMR produjo rendimientos de MS s\u00f3lo inferiores al Super Sorgo y Silo Miel.<\/p>\n\n\n\n
La fermentaci\u00f3n en el silo fue normal entre los h\u00edbridos evaluados y se encuentra dentro de los rangos de pH y \u00e1cidos org\u00e1nico para ensilajes de buena calidad (Cuadro 3). Solo el ensilaje de sorgo BMR tuvo una fermentaci\u00f3n menos deseable ya que present\u00f3 un pH elevado, menor \u00e1cido l\u00e1ctico y superior \u00e1cido ac\u00e9tico. Concentraciones elevadas de \u00e1cido ac\u00e9tico en ensilajes pueden limitar el consumo de alimento en ganado lechero.<\/p>\n\n\n\n
El valor nutritivo indic\u00f3 una mayor prote\u00edna cruda (PC) en el ensilaje de sorgo Silo Miel y esta fue igualada por los ensilajes de sorgo BMR y de ma\u00edz (Cuadro 3). El ensilaje de S\u00faper Sorgo fue el que tuvo el valor m\u00e1s bajo de PC. Respecto al contenido de fibras, se encontr\u00f3 que la mayor FDN se tuvo en el ensilaje de ma\u00edz y esta fue igualada por los ensilajes de los sorgos convencionales. La FDN m\u00e1s baja se observ\u00f3 en los ensilajes de sorgo BMR y el S\u00faper Sorgo. La digestibilidad de la FDN fue mayor en el ensilaje de ma\u00edz y sorgos convencionales, con valores similares entre ellos; mientras los valores m\u00e1s bajos se observaron en los ensilajes de S\u00faper Sorgo y de sorgo BMR, con valores significativamente mayores en el primero. Respecto a la energ\u00eda, se observ\u00f3 una mayor ENL en el ensilaje de ma\u00edz mientras que el Silo Miel fue el que tuvo menor ENL.<\/p>\n\n\n\n
La principal fuente de energ\u00eda en el ensilaje de ma\u00edz es el almid\u00f3n del grano, mientras que, en los sorgos, la digestibilidad de la fibra y en menor proporci\u00f3n el almid\u00f3n y otros carbohidratos no fibrosos aportan la energ\u00eda. En general, de este estudio podemos resumir que existen algunos h\u00edbridos de sorgo que le pueden competir al ma\u00edz cuando las condiciones de manejo agron\u00f3mico est\u00e9n dadas para sorgo forrajero. Bajo estas condiciones, el ensilaje de ma\u00edz sigue aportando energ\u00eda, pero su rendimiento es bajo.<\/p>\n\n\n\n
\n
\u201cLa energ\u00eda faltante en el ensilaje de sorgo tendr\u00e1 que ser complementada con otras fuentes energ\u00e9ticas al incluirse en las dietas de las vacas.”<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n
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Uso en dietas de ganado lechero<\/h5>\n\n\n\n
Es muy importante conocer el efecto que tiene el ensilaje de sorgo sobre el consumo y la producci\u00f3n y calidad de leche de las vacas. La informaci\u00f3n comparando la adici\u00f3n de variedades convencionales de sorgo, ma\u00edz y ensilajes de sorgo BMR en raciones de vacas lecheras se ha generado desde 1984. Los resultados comparando el ensilaje de sorgo convencional con el ensilaje de ma\u00edz convencional son muy consistentes e indican un mejor consumo de alimento y producci\u00f3n de leche en vacas alimentadas con ensilaje de ma\u00edz convencional. Sin embargo, los resultados que comparan las variedades convencionales de ensilaje de sorgo o ma\u00edz con ensilajes de sorgo BMR han sido muy inconsistentes. Por tal motivo, decidimos combinar datos de m\u00faltiples estudios en un meta-an\u00e1lisis (Sanchez-Duarte et al., 2019) para contrastar el efecto de usar ensilajes de ma\u00edz y sorgo convencional contra ensilaje de sorgo BMR.<\/p>\n\n\n\n
El an\u00e1lisis indic\u00f3 que el consumo de MS fue 0.83 kg\/d m\u00e1s bajo en las vacas alimentadas con el ensilaje de sorgo convencional que en las vacas alimentadas con BMR, pero el consumo de MS fue similar entre las vacas alimentadas con ensilajes BMR y el ma\u00edz convencional. La producci\u00f3n de leche se redujo 1.64 kg\/d en las vacas alimentadas con ensilaje de sorgo convencional comparadas con aquellas que recibieron sorgo BMR; mientras que la producci\u00f3n de leche fue similar entre vacas alimentadas con ensilajes de sorgo BMR y ma\u00edz convencional (Figura 3). La grasa de la leche fue reducida 0.09% y la prote\u00edna 0.05% en las vacas alimentadas con ensilaje de sorgo convencional que en las vacas alimentadas con ensilaje de sorgo BMR (Figura 4). Similarmente, la grasa de la leche fue 0.1% menor cuando las vacas se alimentaron con ensilaje de ma\u00edz convencional que cuando se alimentaron con ensilaje de sorgo BMR; sin embargo, el contenido de la prote\u00edna en leche fue 0.06% mayor en las vacas alimentadas con ensilaje de ma\u00edz convencional que en aquellas que recibieron ensilaje de sorgo BMR.<\/p>\n\n\n\n
Es posible que la reducci\u00f3n del consumo de materia seca, la producci\u00f3n de leche, la grasa de la leche y la prote\u00edna de la leche en vacas alimentadas con ensilaje de sorgo convencional est\u00e9n asociadas con una alta lignina y baja digestibilidad de la fibra de este ensilaje en relaci\u00f3n con el ensilaje de sorgo BMR. El bajo contenido de grasa en leche y la alta concentraci\u00f3n de prote\u00edna de la leche en vacas alimentadas con ensilaje de ma\u00edz convencional pueden estar relacionados con el efecto del almid\u00f3n del ensilaje de ma\u00edz en la digesti\u00f3n negativa de fibra y la mejor producci\u00f3n de prote\u00edna microbiana en las vacas, lo cual no es aportado por el ensilaje de sorgo BMR. De este estudio podemos deducir que en general el ensilaje de sorgo convencional tiene menos energ\u00eda que los ensilajes de ma\u00edz convencional y sorgo BMR. La mayor digestibilidad del ensilaje de sorgo BMR provee m\u00e1s energ\u00eda a las vacas para soportar la producci\u00f3n y componentes de leche. A pesar de esto, es necesario adicionar otra fuente de energ\u00eda como el ma\u00edz grano en dietas de ensilaje BMR si se va a alimentar vacas despu\u00e9s del parto y hasta el pico de lactaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n
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Conclusiones e Implicaciones<\/h5>\n\n\n\n
Aumentar la altura de corte en sorgo forrajero entre 20 y 40 cm o donde no exceda el tercer entrenudo mejorar\u00e1 la calidad nutritiva del ensilaje de sorgo convencional sin afectar significativamente el rendimiento de forraje a la cosecha. Adem\u00e1s, existen h\u00edbridos de sorgo convencional o BMR con buen rendimiento de forraje y calidad nutritiva del ensilaje para condiciones adversas de crecimiento al ma\u00edz forrajero. De estos h\u00edbridos, el de ensilaje del sorgo BMR es el que puede proporcionar un efecto similar al ensilaje de ma\u00edz convencional. Sin embargo, si este ensilaje se utiliza para vacas despu\u00e9s del parto y hasta el pico de lactaci\u00f3n, ser\u00e1 necesario complementar con m\u00e1s energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de este avance, es necesario desarrollar trabajos con sorgo forrajero en parcelas comerciales para confirmar el efecto de la altura de corte en el rendimiento de forraje y calidad del ensilaje a mayor escala. Es importante tambi\u00e9n que este ensilaje se pruebe en dietas de vacas en producci\u00f3n, vacas pre\u00f1adas y animales en crecimiento, considerando la taza de inclusi\u00f3n en la raci\u00f3n. Adicionalmente, un an\u00e1lisis para conocer la mejora en las propiedades del suelo con la mayor incorporaci\u00f3n de residuos al aumentar la altura de corte despu\u00e9s de cada cosecha complementaria un manejo integral de este cultivo. Bajo este esquema, se podr\u00e1 hacer un mejor uso del sorgo forrajero como un cultivo que ayudar\u00e1 a enfrentar la vulnerabilidad clim\u00e1tica en un futuro a la producci\u00f3n de leche en zonas \u00e1ridas y semi\u00e1ridas.<\/p>\n\n\n
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