Seg\u00fan la FAO, la leche es uno de los productos agr\u00edcolas m\u00e1s producidos y valiosos del planeta<\/strong> por su combinaci\u00f3n de nutrientes esenciales y su aporte a dietas de distinta composici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Uno de los datos m\u00e1s citados en la evidencia reciente surge de un estudio de la Universidad de Oxford<\/strong>, que sigui\u00f3 durante m\u00e1s de 16 a\u00f1os los h\u00e1bitos alimentarios de m\u00e1s de 540.000<\/strong> mujeres. Ese an\u00e1lisis mostr\u00f3 que una ingesta diaria de 300 mg de calcio, equivalente a un vaso de leche, reduce en 17%<\/strong> el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n\n\n La investigadora principal Keren Papier <\/strong>explic\u00f3 que ese efecto se debe a que el calcio puede \u201cunirse a los \u00e1cidos biliares y a los \u00e1cidos grasos libres en el colon\u201d, y as\u00ed reducir su capacidad de generar da\u00f1o celular.<\/p>\n\n\n\n La leche contiene prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas A y D, calcio y f\u00f3sforo. Tambi\u00e9n aporta vitaminas del complejo B, incluida la B12, adem\u00e1s de magnesio y selenio, minerales vinculados a m\u00faltiples funciones celulares y metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la FAO, ese perfil resulta especialmente valioso en dietas predominantemente vegetales, donde la leche puede complementar la diversidad y la densidad nutricional, sobre todo en poblaciones con acceso limitado a otros productos de origen animal.<\/p>\n\n\n\n Una respuesta a cu\u00e1nto se recomienda consumir por d\u00eda en la Argentina est\u00e1 en las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Argentina del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n: tres porciones diarias de leche, yogur o queso. El documento aconseja preferentemente opciones descremadas para cubrir necesidades de calcio, prote\u00ednas y vitaminas asociadas.<\/p>\n\n\n Una porci\u00f3n puede equivaler a una taza de leche, un vaso de yogur, una rodaja de queso cremoso del tama\u00f1o de un mazo de cartas o una cucharada de queso untable. Seg\u00fan las gu\u00edas, la recomendaci\u00f3n diaria puede alcanzarse con una combinaci\u00f3n simple de un vaso de leche, una porci\u00f3n de yogur y una porci\u00f3n de queso.<\/p>\n\n\n\n La leche, adem\u00e1s, contin\u00faa siendo un alimento esencial en los primeros a\u00f1os de vida y \u00fatil a lo largo de todas las etapas por su composici\u00f3n completa, indica la Cl\u00ednica Universidad de Navarra. Aporta vitaminas y algunas enzimas digestivas, seg\u00fan la informaci\u00f3n difundida por el centro. Esa combinaci\u00f3n de elementos le da una utilidad destacada para el organismo.<\/p>\n\n\n\n Cabe recordar que, en el marco de esta efem\u00e9ride, Mastellone Hnos.<\/strong> entregar\u00e1 250.000 vasos<\/strong> de leche a sectores vulnerables a trav\u00e9s de la Red Argentina de Bancos de Alimentos<\/strong>, Pata Pila<\/strong>, Fundaci\u00f3n Haciendo Camino y hospitales de las comunidades donde opera. En la Plaza El Zorzal del Shopping Abasto tambi\u00e9n habr\u00e1 talleres de nutrici\u00f3n y actividades deportivas abiertas a toda la familia.<\/p>\n\n\n\n La leche fue considerada tradicionalmente un alimento clave para la etapa de desarrollo y crecimiento, y tambi\u00e9n resulta \u00fatil durante toda la vida, sostiene la Cl\u00ednica Universidad de Navarra.<\/p>\n\n\n\n Esa valoraci\u00f3n se apoya en su composici\u00f3n completa. Por ese motivo, la entidad recomienda mantener su presencia en los primeros a\u00f1os y no relegarla frente a otros productos m\u00e1s atractivos, pero menos \u00fatiles desde el punto de vista nutricional.<\/p>\n\n\n Mantener el consumo de leche es especialmente relevante en personas en crecimiento o con problemas nutricionales y enfermedades cr\u00f3nicas, puntualiza la Cl\u00ednica Universidad de Navarra. Al mismo tiempo, aclara que no debe reemplazar otros alimentos indispensables. Tambi\u00e9n subraya que su aporte ayuda a evitar d\u00e9ficits nutricionales y una ingesta insuficiente de calcio, un problema que puede tener consecuencias sobre el metabolismo y la salud del sistema \u00f3seo.<\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, el centro se\u00f1ala que las caracter\u00edsticas de la leche dependen de toda la cadena de obtenci\u00f3n y procesamiento: influyen la forma de obtenci\u00f3n, el tipo de animal y su alimentaci\u00f3n, adem\u00e1s del traslado y el tratamiento posterior.<\/p>\n\n\n\n Por otro lado, las prote\u00ednas<\/strong> de la leche<\/strong> aportan los amino\u00e1cidos<\/strong> esenciales que necesita el organismo humano y combinan mecanismos de absorci\u00f3n r\u00e1pida y lenta que favorecen la s\u00edntesis y la recuperaci\u00f3n muscular, una cualidad que explica por qu\u00e9 su consumo dej\u00f3 de asociarse solo al deporte de alto rendimiento y hoy gana inter\u00e9s entre adultos mayores, personas que buscan cambiar h\u00e1bitos y consumidores de 25 a 55 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con la FAO<\/strong>, hasta 2023 el consumo global de prote\u00ednas pas\u00f3 de aproximadamente 60 gramos diarios por persona a 80 gramos en los \u00faltimos 60 a\u00f1os. En Argentina, el 70%<\/strong> de la poblaci\u00f3n declara prestar atenci\u00f3n a su ingesta proteica.<\/p>\n\n\n\n Las prote\u00ednas de la leche son consideradas de alto valor biol\u00f3gico porque aportan todos los amino\u00e1cidos esenciales en cantidades y proporciones adecuadas para cubrir las necesidades humanas. Tambi\u00e9n se distinguen por su elevada digestibilidad, su perfil completo de amino\u00e1cidos indispensables y su alto contenido de leucina, el amino\u00e1cido clave para activar la s\u00edntesis de prote\u00edna muscular.<\/p>\n\n\n\n La leche contiene prote\u00ednas que act\u00faan de manera complementaria: la case\u00edna representa el 80%<\/strong> y tiene absorci\u00f3n lenta, mientras la prote\u00edna de suero equivale al 20%<\/strong> y se absorbe r\u00e1pido. Ambas aportan los nueve amino\u00e1cidos esenciales y presentan alta digestibilidad. Las prote\u00ednas del suero estimulan de forma potente la s\u00edntesis de prote\u00edna muscular por su r\u00e1pida digesti\u00f3n. La case\u00edna, en cambio, favorece una liberaci\u00f3n sostenida de amino\u00e1cidos y reduce el catabolismo muscular.<\/p>\n\n\n\n Esa combinaci\u00f3n resulta especialmente beneficiosa despu\u00e9s del ejercicio o durante per\u00edodos de restricci\u00f3n energ\u00e9tica. La case\u00edna sostiene la recuperaci\u00f3n muscular durante horas y la prote\u00edna de suero concentra una alta proporci\u00f3n de leucina, el amino\u00e1cido que activa la s\u00edntesis muscular.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con la OMS<\/strong>, la recomendaci\u00f3n para la poblaci\u00f3n general es de entre 0,8 y 1 g de prote\u00edna por kilo de peso al d\u00eda. Para adultos activos y deportistas, la indicaci\u00f3n puede llegar hasta 1,6 g\/kg<\/strong>. El cambio en la demanda tambi\u00e9n modific\u00f3 el perfil de quienes buscan este nutriente. El inter\u00e9s ya no se limita a deportistas de alto rendimiento y hoy incluye a adultos mayores, por la p\u00e9rdida de masa muscular asociada al envejecimiento, a personas en proceso de cambio de h\u00e1bitos y a consumidores de entre 25 y 55 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/strong>, la mala nutrici\u00f3n en las primeras etapas de la vida puede causar da\u00f1os extensos e irreversibles en el crecimiento f\u00edsico y el desarrollo del cerebro. El organismo sostiene que la lactancia materna es la forma \u00f3ptima de alimentar a los beb\u00e9s porque aporta nutrientes en equilibrio adecuado y ofrece protecci\u00f3n contra enfermedades.<\/p>\n\n\n\n La OMS<\/strong> recomienda lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida. Despu\u00e9s aconseja introducir alimentos complementarios seguros y nutricionalmente adecuados, mientras la lactancia contin\u00faa hasta los dos a\u00f1os o m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n En 2012, la Asamblea Mundial de la Salud aprob\u00f3 el objetivo global de elevar al menos al 50%<\/strong> la tasa de lactancia materna exclusiva en los primeros seis meses para 2025. Seg\u00fan la OMS, la lactancia prolongada reduce en 13%<\/strong> el riesgo de sobrepeso y obesidad en la ni\u00f1ez y disminuye en 35%<\/strong> el riesgo de diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n El organismo tambi\u00e9n indica que amamantar durante seis meses o m\u00e1s se asocia con una reducci\u00f3n del 19% en el riesgo de leucemia infantil. A\u00f1ade que los beb\u00e9s amamantados tienen un 60% menos de riesgo de morir por s\u00edndrome de muerte s\u00fabita infantil que los que no reciben lactancia materna.<\/p>\n\n\n\n La OMS<\/strong> se\u00f1ala adem\u00e1s que la lactancia promueve el apego entre madre e hijo porque per\u00edodos m\u00e1s prolongados se asocian con respuestas maternas m\u00e1s sensibles y con mayor seguridad en ese v\u00ednculo. El seguimiento de una cohorte 30 a\u00f1os despu\u00e9s del nacimiento mostr\u00f3 que los adultos que hab\u00edan sido amamantados tuvieron salarios m\u00e1s altos, un efecto mediado por m\u00e1s a\u00f1os de escolaridad.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/TG3DBSGQWJCPBKOW3WIKAPHXCM.jpg?auth=36de9673591bac9728a17918a2c52f3198d6fdfb9db676f7d3b0d0cd42ce862e&smart=true&width=992&height=558&quality=85\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nQu\u00e9 aporta un vaso de leche a la salud integral<\/h5>\n\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/3U634ILGYJF5DOSY2S77HLXJUA.jpg?auth=836d9021e1f8214a4e1275445ea50a480edda232fd58b2b8165135968f1f3781&smart=true&width=992&height=558&quality=85\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl valor nutricional no se limita a la infancia<\/h5>\n\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/UTBNMSAOSJFSHALSGPZPX6W3RA.jpg?auth=35c4b99982abc9d5ba5ff33528ed54f518148062f9120d9a50e8f51d27ecb6f5&smart=true&width=992&height=556&quality=85\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nCalcio y salud \u00f3sea: qu\u00e9 puede cambiar si se consume menos<\/h5>\n\n\n\n
Lactancia materna<\/h5>\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/www.infobae.com\/resizer\/v2\/4CPPFKTSMRCPFPM3WI5ZOG2ZMA.png?auth=9a83e4880e3e4fd99ee22de0f481f65d6e811f7ca171dcf0db0f0e8c1795b342&smart=true&width=992&height=558&quality=85\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n