{"id":3909,"date":"2026-09-30T20:59:31","date_gmt":"2026-09-30T20:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/?p=3909"},"modified":"2026-09-30T20:59:33","modified_gmt":"2026-09-30T20:59:33","slug":"el-ganado-bovino-aporta-81-de-la-produccion-mundial-de-leche-destaca-informe-de-la-fao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/el-ganado-bovino-aporta-81-de-la-produccion-mundial-de-leche-destaca-informe-de-la-fao\/","title":{"rendered":"El ganado bovino aporta 81% de la producci\u00f3n mundial de leche, destaca informe de la FAO"},"content":{"rendered":"\n
La producci\u00f3n pecuaria aporta cerca de un tercio del suministro mundial de prote\u00ednas de acuerdo con un informe de la FAO, en este contexto, el ganado bovino concentra 81% de la producci\u00f3n mundial de leche, reflejando la relevancia de esta actividad dentro de los sistemas agroalimentarios.<\/h5>\n\n\n\n
Los sistemas de producci\u00f3n pecuaria proporcionan un tercio del suministro total de prote\u00ednas del mundo \u2014la mayor parte procedente de sistemas mixtos de producci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera y de sistemas av\u00edcolas\u2014, seg\u00fan un nuevo estudio de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n\n\n
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El informe, titulado: Contribuci\u00f3n del sector pecuario a la seguridad alimentaria y a los sistemas agroalimentarios sostenibles: beneficios, limitaciones, sinergias y compensaciones, es el tercero de una serie elaborada a petici\u00f3n de los Miembros de la FAO para realizar una evaluaci\u00f3n mundial, exhaustiva y basada en evidencia cient\u00edfica sobre la contribuci\u00f3n del sector pecuario a la seguridad alimentaria, los sistemas agroalimentarios sostenibles, la nutrici\u00f3n y las dietas saludables.<\/p>\n\n\n\n
Los sistemas mixtos de cultivo y ganader\u00eda, as\u00ed como los sistemas de producci\u00f3n av\u00edcola, representan cada uno alrededor del 30% del suministro mundial de prote\u00ednas procedentes de la ganader\u00eda. Los sistemas de pastoreo contribuyen con 12%, los sistemas de producci\u00f3n porcina con 19% y los corrales de engorde con apenas 3%.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a la producci\u00f3n mundial anual de carne, los rumiantes aportan 26%, mientras que los monog\u00e1stricos, como el pollo, representan 74%. Por otra parte, el ganado bovino aporta 81% de la producci\u00f3n mundial de leche.<\/p>\n\n\n\n
Los corrales de engorde y los sistemas de producci\u00f3n intensiva tienen una importante relevancia econ\u00f3mica. Sin embargo, gran parte de la contribuci\u00f3n de la ganader\u00eda a la seguridad alimentaria se sustenta en los mercados nacionales y locales. Solo 15% de la carne, 12% de la leche y los productos l\u00e1cteos y 3% del huevo se comercializan a trav\u00e9s de las fronteras internacionales.<\/p>\n\n\n\n
El sector pecuario atraviesa una transformaci\u00f3n<\/h5>\n\n\n\n
Al mismo tiempo, el sector pecuario experimenta un proceso de transformaci\u00f3n que se prev\u00e9 continuar\u00e1 durante las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. La competencia por la tierra entre la producci\u00f3n de piensos y alimentos, en un contexto de estabilizaci\u00f3n de la expansi\u00f3n de las tierras de cultivo y la deforestaci\u00f3n, est\u00e1 impulsando una mayor utilizaci\u00f3n de subproductos agroindustriales y otras fuentes de alimentaci\u00f3n menos convencionales.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n aumenta el inter\u00e9s por aprovechar pastizales y tierras marginales para incrementar el suministro de fuentes de alimentos de origen animal terrestre (TASF, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
Las prioridades de inversi\u00f3n p\u00fablica incluyen el control de enfermedades animales, la cr\u00eda y nutrici\u00f3n del ganado, las mejoras gen\u00e9ticas y el fortalecimiento de la infraestructura de investigaci\u00f3n. Por su parte, la inversi\u00f3n privada se concentra en incrementar la productividad a nivel de explotaci\u00f3n, especialmente en los sistemas lecheros, as\u00ed como en mejorar la infraestructura.<\/p>\n\n\n\n
Diferencias entre los sistemas de producci\u00f3n<\/h5>\n\n\n
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Los sistemas mixtos de producci\u00f3n agr\u00edcola y pecuaria contribuyen a las tres dimensiones de la sostenibilidad, adem\u00e1s de favorecer la resiliencia y la bioeconom\u00eda. En contraste, los sistemas de producci\u00f3n con una alta dependencia de insumos externos reciben mayor apoyo debido a su mayor contribuci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
Los sistemas basados en pastizales contribuyen a la sostenibilidad ambiental y social, as\u00ed como a la resiliencia y la bioeconom\u00eda, aunque tienen una aportaci\u00f3n comparativamente menor a la estabilidad econ\u00f3mica frente a otros sistemas de producci\u00f3n ganadera.<\/p>\n\n\n\n
La creciente demanda de TASF est\u00e1 impulsando la intensificaci\u00f3n de los sistemas mixtos de cultivo y ganader\u00eda y favoreciendo un cambio hacia los sistemas de producci\u00f3n pecuaria basados en especies monog\u00e1stricas, debido a su eficiencia econ\u00f3mica y menor uso de la tierra, as\u00ed como a la disminuci\u00f3n de la disponibilidad de mano de obra en las zonas rurales.<\/p>\n\n\n\n
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