{"id":3918,"date":"2026-10-05T16:53:01","date_gmt":"2026-10-05T16:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/?p=3918"},"modified":"2026-10-06T16:58:17","modified_gmt":"2026-10-06T16:58:17","slug":"propionato-de-calcio-en-becerros-de-alto-riesgo-durante-la-recepcion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/propionato-de-calcio-en-becerros-de-alto-riesgo-durante-la-recepcion\/","title":{"rendered":"Propionato de calcio en becerros de alto riesgo durante la recepci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
Por qu\u00e9 los becerros reci\u00e9n llegados son de alto riesgo<\/h5>\n\n\n\n
La recepci\u00f3n representa mucho m\u00e1s que un cambio de instalaciones. En pocos d\u00edas, un becerro puede enfrentar destete, comercializaci\u00f3n, transporte, restricci\u00f3n de alimento y agua, mezcla con animales de diferentes procedencias, exposici\u00f3n a nuevos agentes infecciosos y adaptaci\u00f3n a un ambiente y una dieta desconocidos. Cuando estos desaf\u00edos coinciden, disminuyen el consumo de materia seca (CMS), alteran la respuesta inmunitaria y comprometen el desempe\u00f1o productivo.<\/p>\n\n\n\n
El t\u00e9rmino becerro de alto riesgo no describe una enfermedad, sino una mayor probabilidad de presentar problemas sanitarios y productivos. Incluso un animal cl\u00ednicamente sano al arribo puede considerarse de alto riesgo cuando re\u00fane antecedentes como destete reciente, manejo sanitario desconocido, transporte prolongado y mezcla de or\u00edgenes. El riesgo tambi\u00e9n var\u00eda con la edad, el peso, la condici\u00f3n corporal y la duraci\u00f3n del traslado; por ello, no todos los becerros reci\u00e9n llegados deben manejarse como si fueran equivalentes (Carrillo-Muro et al., 2024).<\/p>\n\n\n\n
El traslado a\u00f1ade fatiga, deshidrataci\u00f3n y p\u00e9rdida de peso, parte de la cual corresponde al menor llenado gastrointestinal y a la p\u00e9rdida de l\u00edquidos. Al ingresar al corral, el becerro debe localizar bebederos y comederos, aceptar ingredientes nuevos y establecer una jerarqu\u00eda social. Si adem\u00e1s se realizan vacunaci\u00f3n, castraci\u00f3n, descorne u otros procedimientos, el organismo reorienta nutrientes del crecimiento hacia la supervivencia, la defensa y la reparaci\u00f3n. Esta combinaci\u00f3n de alta demanda metab\u00f3lica y bajo CMS explica buena parte de la vulnerabilidad del periodo de recepci\u00f3n (Duff y Galyean, 2007; Marqu\u00e9s et al., 2012; Galyean et al., 2022).<\/p>\n\n\n\n
Bajo consumo y balance energ\u00e9tico negativo<\/h5>\n\n\n\n
Muchos becerros llegan con hambre, pero no necesariamente comienzan a comer de inmediato. El estr\u00e9s, la deshidrataci\u00f3n, la fatiga, la inflamaci\u00f3n y la falta de familiaridad con la dieta pueden limitar el CMS durante los primeros d\u00edas. Algunas citocinas liberadas durante la respuesta inflamatoria tambi\u00e9n act\u00faan sobre los centros que regulan el apetito, por lo que el bajo consumo no siempre se debe \u00fanicamente a la palatabilidad o disponibilidad del alimento (Gouv\u00eaa et al., 2022).<\/p>\n\n\n\n
El CMS determina el aporte real de energ\u00eda, prote\u00edna, minerales y vitaminas. Cuando la energ\u00eda consumida es menor que la requerida para mantenimiento, adaptaci\u00f3n y defensa, se establece un balance energ\u00e9tico negativo. El organismo moviliza tejido adiposo y, si el d\u00e9ficit es intenso o prolongado, amino\u00e1cidos del m\u00fasculo. Esta respuesta ayuda a superar restricciones breves, pero reduce el margen disponible para responder a la inflamaci\u00f3n, reparar tejidos y crecimiento.<\/p>\n\n\n\n
La dieta de recepci\u00f3n debe ayudar a interrumpir esta secuencia sin provocar trastornos digestivos. Aumentar bruscamente el grano puede favorecer acidosis ruminal en animales poco adaptados. Por ello, la mejor dieta no es necesariamente la que contiene m\u00e1s energ\u00eda en el papel, sino la que el becerro puede consumir, fermentar y aprovechar de forma segura (Galyean et al., 2022).<\/p>\n\n\n\n
Por qu\u00e9 la glucosa sigue siendo indispensable en un rumiante<\/h5>\n\n\n
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Aunque los bovinos absorben poca glucosa directamente del intestino, esta sigue siendo esencial. La mayor parte de los carbohidratos se fermenta en el rumen y produce acetato, propionato y butirato. De ellos, el propionato es el principal precursor para la s\u00edntesis hep\u00e1tica de glucosa.<\/p>\n\n\n\n
El h\u00edgado mantiene la producci\u00f3n de glucosa mediante gluconeog\u00e9nesis, utilizando propionato, lactato, glicerol y determinados amino\u00e1cidos (Overton et al., 1999). Esa glucosa contribuye al funcionamiento del sistema nervioso, los eritrocitos, los m\u00fasculos y los \u00f3rganos; adem\u00e1s, aporta intermediarios para la reparaci\u00f3n de tejidos y es utilizada intensamente por c\u00e9lulas inmunitarias activadas. Durante la inflamaci\u00f3n, el organismo prioriza mantenimiento y defensa sobre crecimiento y deposici\u00f3n de grasa (Kvidera et al., 2017).<\/p>\n\n\n\n
Cuando disminuye el CMS tambi\u00e9n tiende a reducirse la producci\u00f3n ruminal de propionato. Para sostener la gluconeog\u00e9nesis aumenta la contribuci\u00f3n de glicerol y amino\u00e1cidos, algunos procedentes de las reservas corporales. De ah\u00ed el inter\u00e9s por aportar precursores gluconeog\u00e9nicos adicionales durante la recepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo act\u00faa el propionato de calcio<\/h5>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
El propionato de calcio (PrCa) es una sal compuesta por calcio y propionato. Despu\u00e9s de consumirse, se disocia en el medio ruminal. El propionato liberado se absorbe principalmente a trav\u00e9s del epitelio ruminal, llega al h\u00edgado por la circulaci\u00f3n portal y genera intermediarios que pueden dirigirse hacia la gluconeog\u00e9nesis (Overton et al., 1999; Tetrick y Odle, 2020).<\/p>\n\n\n\n
El aditivo no contiene glucosa ni se convierte directamente en ella: aporta un precursor que el h\u00edgado puede utilizar para sintetizarla. Tampoco garantiza una mayor glucemia, porque la concentraci\u00f3n sangu\u00ednea de glucosa est\u00e1 estrechamente regulada y puede mantenerse estable aunque aumenten simult\u00e1neamente su producci\u00f3n y utilizaci\u00f3n. En las dosis evaluadas, el inter\u00e9s principal es el aporte de propionato; el calcio constituye una contribuci\u00f3n secundaria y no sustituye la suplementaci\u00f3n mineral de la dieta.<\/p>\n\n\n\n
En nuestros estudios evaluamos tres componentes de la estrategia: dosis, concentraci\u00f3n de la dieta y duraci\u00f3n de la suplementaci\u00f3n. Los resultados indican que la respuesta depende de cu\u00e1nto producto se suministra, con qu\u00e9 tipo de dieta y durante cu\u00e1nto tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Dosis<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En un primer estudio con 50 becerros cruzados Continental \u00d7 Brit\u00e1nico y 147 kg de peso inicial se evaluaron 0, 20, 40, 60 y 80 g de PrCa por becerro al d\u00eda durante 56 d\u00edas. La dosis de 20 g mantuvo el CMS y produjo el mejor equilibrio entre ganancia diaria de peso (GDP), peso final (PF) y eficiencia alimenticia. Dependiendo del periodo, la GDP aument\u00f3 aproximadamente entre 12 y 21%, y el peso final entre 2 y 5%; las dosis de 40 a 80 g no generaron beneficios adicionales (Rodr\u00edguez-Cordero et al., 2023).<\/p>\n\n\n\n
Un estudio posterior con una dosis equivalente mostr\u00f3 que 19 g diarios aumentaron aproximadamente 21% la GDP y 22% la eficiencia alimenticia, sin modificar el CMS, y mejoraron alrededor de 10% la utilizaci\u00f3n de la energ\u00eda de la dieta (S\u00e1nchez-Barbosa et al., 2025). En los tratamientos con mejores respuestas, la inclusi\u00f3n represent\u00f3 aproximadamente 0.38 a 0.44% de la materia seca, con un promedio cercano a 0.4%.<\/p>\n\n\n\n
Concentraci\u00f3n de la dieta<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Al comparar dietas con 50, 60 y 70% de concentrado, con o sin 20 g diarios de PrCa durante 42 d\u00edas, la respuesta m\u00e1s favorable se obtuvo con 50% de concentrado y 50% de forraje en base seca. Frente a la misma dieta sin PrCa, esta combinaci\u00f3n aument\u00f3 20.2% la GDP, 24.6% la eficiencia alimenticia y 14.4% la utilizaci\u00f3n de la energ\u00eda de la dieta. Tambi\u00e9n mejor\u00f3 el indicador de retenci\u00f3n energ\u00e9tica y gener\u00f3 USD 29 adicionales de ingreso neto por becerro (Rivera-Villegas et al., 2024). Esto no significa que el PrCa sustituya al concentrado, sino que puede complementar una dieta moderada en almid\u00f3n y con suficiente fibra durante la adaptaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Duraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n
En otro estudio se suministraron 19 g diarios durante 0, 14, 28, 42 o 56 d\u00edas. El periodo de 42 d\u00edas ofreci\u00f3 el mejor equilibrio entre crecimiento, eficiencia alimenticia, utilizaci\u00f3n de la energ\u00eda y retorno econ\u00f3mico. Respecto al testigo, aument\u00f3 aproximadamente 17% la GDP, 15.5% la eficiencia alimenticia y 9.6% la utilizaci\u00f3n de la energ\u00eda, sin modificar el CMS. Tambi\u00e9n produjo USD 34.84 m\u00e1s de utilidad por becerro y redujo alrededor de 14% el costo por kilogramo ganado (Rodr\u00edguez-Cordero et al., 2025).<\/p>\n\n\n\n
En conjunto, las respuestas m\u00e1s consistentes se obtuvieron con 19\u201320 g de los productos evaluados por becerro al d\u00eda, dietas cercanas a 50% de concentrado y una suplementaci\u00f3n de aproximadamente 42 d\u00edas. Como los productos conten\u00edan 69 o 73% de \u00e1cido propi\u00f3nico, esas dosis aportaron cerca de 13.8\u201314.0 g diarios de \u00e1cido propi\u00f3nico. Con un CMS promedio de 4.9 kg, equivalieron aproximadamente a 0.4% de la dieta. Estos valores corresponden a becerros de alto riesgo y a las condiciones estudiadas; no deben interpretarse como una recomendaci\u00f3n universal.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s propionato no siempre significa una mejor respuesta<\/h5>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
La respuesta al PrCa no fue lineal. Mientras 20 g diarios mantuvieron el CMS, con 80 g el consumo disminuy\u00f3 hasta 19.6% durante los 56 d\u00edas de recepci\u00f3n y se redujeron la GDP y el peso final. Si el becerro come menos, tambi\u00e9n disminuye su ingesti\u00f3n de prote\u00edna, fibra, minerales, vitaminas y energ\u00eda; el propionato adicional no necesariamente compensa esa reducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Una explicaci\u00f3n posible es la teor\u00eda de oxidaci\u00f3n hep\u00e1tica. Despu\u00e9s de una comida, el propionato llega r\u00e1pidamente al h\u00edgado y puede utilizarse para gluconeog\u00e9nesis u oxidarse para producir energ\u00eda. Una mayor disponibilidad hep\u00e1tica de energ\u00eda puede generar se\u00f1ales hacia el cerebro, a trav\u00e9s del nervio vago, que contribuyan a terminar la comida (Allen et al., 2009). Esta interpretaci\u00f3n es congruente con nuestros resultados, pero no demuestra el mecanismo, porque no medimos oxidaci\u00f3n hep\u00e1tica, producci\u00f3n de ATP ni actividad vagal. Tambi\u00e9n pueden intervenir palatabilidad, mezclado, velocidad de consumo y estado metab\u00f3lico. La implicaci\u00f3n pr\u00e1ctica es aportar una dosis \u00fatil sin comprometer el CMS.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo incorporar esta estrategia en campo<\/h5>\n\n\n\n
Fuente comercial y dosis efectiva<\/h5>\n\n\n\n
Debe utilizarse PrCa grado alimenticio para animales, procedente de un proveedor que garantice identidad, pureza y composici\u00f3n. La etiqueta o el certificado de an\u00e1lisis debe indicar, al menos, la concentraci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico o propionato, contenido de calcio, pureza, humedad, n\u00famero de lote y recomendaciones de almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n
En nuestras investigaciones se utilizaron productos comerciales con diferente concentraci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico. En los primeros estudios se utiliz\u00f3 Nuprocal\u00ae (Nutryplus), con 69% de \u00e1cido propi\u00f3nico, mientras que en investigaciones posteriores se utiliz\u00f3 Propical\u00ae (Dresen Qu\u00edmica), con 73%. Esta diferencia en composici\u00f3n explica por qu\u00e9 20 g aportaron 13.8 g de \u00e1cido propi\u00f3nico, mientras que 19 g aportaron 13.9 g, es decir, pr\u00e1cticamente la misma cantidad efectiva de este precursor.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, la dosis no debe establecerse \u00fanicamente en gramos de producto comercial, sino considerando su concentraci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico:<\/p>\n\n\n\n
Dosis de producto (g\/d\u00eda) = aporte deseado de \u00e1cido propi\u00f3nico \u00f7 concentraci\u00f3n decimal del producto<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Los tratamientos que mostraron las respuestas m\u00e1s favorables aportaron aproximadamente 13.8\u201314.0 g de \u00e1cido propi\u00f3nico por becerro al d\u00eda. Por ejemplo, para suministrar cerca de 13.8 g de \u00e1cido propi\u00f3nico se requieren aproximadamente 20 g de un producto con 69% o 19 g de uno con 73%.<\/p>\n\n\n\n
Estas referencias provienen principalmente de becerros machos de alto riesgo con pesos iniciales cercanos a 147\u2013156 kg. Por ello, la dosis no debe incrementarse autom\u00e1ticamente en proporci\u00f3n al peso del animal ni extrapolarse directamente a otros tipos de ganado, productos comerciales o sistemas de alimentaci\u00f3n sin considerar el CMS, la dieta y la concentraci\u00f3n efectiva de propionato.<\/p>\n\n\n\n
Inclusi\u00f3n en la dieta<\/h5>\n\n\n\n
Al relacionar la dosis utilizada con el CMS de los tratamientos que mostraron las respuestas m\u00e1s favorables en nuestros estudios, la inclusi\u00f3n de PrCa oscil\u00f3 aproximadamente entre 0.38 y 0.44% de la materia seca, con un promedio cercano a 0.4%. Por ello, este valor puede utilizarse como una referencia pr\u00e1ctica bajo condiciones similares a las evaluadas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, 0.4% de la materia seca no garantiza que todos los animales consuman 19\u201320 g diarios, especialmente durante los primeros d\u00edas de recepci\u00f3n, cuando el CMS puede ser bajo y variable. La inclusi\u00f3n debe calcularse considerando el CMS real esperado por corral:<\/p>\n\n\n\n
Inclusi\u00f3n (% de la materia seca) = dosis diaria del producto \u00f7 C<\/strong>MS esperado \u00d7 100<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, 20 g divididos entre 4,900 g de materia seca equivalen a 0.41%. Si un becerro consume solo 2.5 kg de una dieta con 0.4% de inclusi\u00f3n, recibir\u00e1 aproximadamente 10 g del producto. Esta variaci\u00f3n es especialmente importante al inicio de la recepci\u00f3n. En corrales colectivos debe ajustarse la inclusi\u00f3n con base en el consumo del corral, sin concentrar excesivamente el producto para intentar compensar el menor consumo de algunos animales.<\/p>\n\n\n\n
Dieta y mezclado<\/h5>\n\n\n\n
La respuesta m\u00e1s favorable se obtuvo con una dieta 50:50 de concentrado y forraje en base seca. El PrCa no justifica reducir la fibra ni aumentar abruptamente el grano; debe complementar una dieta palatable, equilibrada y con una adaptaci\u00f3n gradual al almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Como se utiliza en peque\u00f1as cantidades, conviene pesarlo con una b\u00e1scula calibrada, preparar una premezcla con un ingrediente seco y despu\u00e9s incorporarla uniformemente a la raci\u00f3n. Deben respetarse el orden y el tiempo de mezclado del equipo, evitar acumulaciones y proteger el producto de la humedad. En alimentaci\u00f3n grupal, una mezcla homog\u00e9nea ofrece mayor control que colocarlo sobre una sola secci\u00f3n del comedero. Tampoco se recomienda administrarlo en el agua sin un sistema validado, porque el CMS individual puede variar considerablemente.<\/p>\n\n\n\n
Una inclusi\u00f3n cercana a 0.4% de la materia seca constituye una referencia pr\u00e1ctica bajo condiciones similares. Sin embargo, no garantiza que todos los animales consuman 19\u201320 g diarios, especialmente al inicio, cuando el CMS es bajo y variable. La inclusi\u00f3n debe calcularse con el consumo esperado del corral:<\/p>\n\n\n\n
Inclusi\u00f3n (% de la materia seca) = dosis diaria del producto \u00f7 CMS esperado \u00d7 100<\/strong><\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, 20 g divididos entre 4,900 g de materia seca equivalen a 0.41%. Si el becerro consume solo 2.5 kg de una dieta con 0.4% de inclusi\u00f3n, recibir\u00e1 cerca de 10 g. No se recomienda concentrar excesivamente el producto para compensar el menor consumo de algunos animales.<\/p>\n\n\n\n
El PrCa debe complementar una dieta palatable y equilibrada, con suficiente fibra y adaptaci\u00f3n gradual al almid\u00f3n. Como se utiliza en peque\u00f1as cantidades, conviene pesarlo con una b\u00e1scula calibrada, preparar una premezcla con un ingrediente seco e incorporarla uniformemente a la raci\u00f3n. Deben respetarse el orden y el tiempo de mezclado, evitar acumulaciones y proteger el producto de la humedad. Tampoco se recomienda administrarlo en el agua sin un sistema previamente validado.<\/p>\n\n\n\n
Duraci\u00f3n y monitoreo<\/h5>\n\n\n\n
Bajo nuestras condiciones, la suplementaci\u00f3n puede iniciarse al ingreso y mantenerse aproximadamente 42 d\u00edas. Prolongarla debe responder a un objetivo productivo y justificarse por el beneficio obtenido. El seguimiento debe incluir alimento ofrecido y rechazado, CMS por corral, acceso al agua, asistencia al comedero, consistencia de las heces, morbilidad, mortalidad, tratamientos, peso de llegada y salida, GDP, eficiencia alimenticia, costo por kilogramo ganado y retorno de la suplementaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Si el CMS disminuye despu\u00e9s de incorporar el producto, deben revisarse la dosis, la concentraci\u00f3n comercial, la homogeneidad de la mezcla, la palatabilidad, el acceso al agua, el manejo del comedero y la presencia de enfermedad. Una implementaci\u00f3n inicial en corrales comparables permite valorar la respuesta productiva y econ\u00f3mica antes de extender la estrategia.<\/p>\n\n\n\n
Conclusi\u00f3n<\/h5>\n\n\n\n
Durante la recepci\u00f3n, el becerro enfrenta una elevada demanda metab\u00f3lica cuando su CMS suele estar deprimido. El PrCa puede complementar el aporte de precursores para la gluconeog\u00e9nesis. En nuestros estudios, las respuestas m\u00e1s consistentes se obtuvieron con cerca de 14 g de \u00e1cido propi\u00f3nico por becerro al d\u00eda, equivalentes a 19\u201320 g de los productos evaluados, con dietas pr\u00f3ximas a 50% de concentrado y durante alrededor de 42 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Incrementar la dosis no garantiza una mejor respuesta y puede reducir el CMS. El PrCa es una herramienta complementaria: no sustituye agua limpia desde el arribo, una dieta palatable y bien formulada, fibra efectiva, adaptaci\u00f3n gradual al concentrado, manejo adecuado del comedero, vacunaci\u00f3n, vigilancia sanitaria, tratamiento oportuno y manejo con bajo estr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
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