{"id":3950,"date":"2026-10-30T19:26:03","date_gmt":"2026-10-30T19:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/?p=3950"},"modified":"2026-11-03T19:29:44","modified_gmt":"2026-11-03T19:29:44","slug":"eficiencia-alimenticia-y-bajas-emisiones-de-metano-el-proximo-reto-de-la-seleccion-genetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/eficiencia-alimenticia-y-bajas-emisiones-de-metano-el-proximo-reto-de-la-seleccion-genetica\/","title":{"rendered":"Eficiencia alimenticia y bajas emisiones de metano: el pr\u00f3ximo reto de la selecci\u00f3n gen\u00e9tica"},"content":{"rendered":"\n
Un grupo de diez ganader\u00edas de la provincia de Lugo viaj\u00f3 recientemente a Dinamarca, de la mano de Global Genetics, para conocer c\u00f3mo trabajan cinco explotaciones l\u00e1cteas de referencia en el pa\u00eds. A trav\u00e9s de c\u00e1maras 3D sobre el comedero\u00a0detectan a las\u00a0vacas que comen menos para producir lo mismo.<\/h5>\n\n\n\n
La selecci\u00f3n gen\u00e9tica de vacas holstein se ha centrado en las \u00faltimas d\u00e9cadas en aumentar la producci\u00f3n y mejorar caracteres morfol\u00f3gicos y de salud para obtener vacas m\u00e1s longevas. El reto actual es incrementar su eficiencia alimenticia y reducir las emisiones de metano, un objetivo en el que las granjas danesas son la referencia.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, un grupo de 10 ganader\u00edas de la provincia de Lugo han visitado recientemente cinco explotaciones l\u00e1cteas en Dinamarca, en un viaje organizado por Global Genetics, para conocer de primera mano su sistema de trabajo.<\/p>\n\n\n\n
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El coste de la alimentaci\u00f3n es uno de los principales gastos de las explotaciones l\u00e1cteas, tanto danesas como espa\u00f1olas<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Una de las paradas m\u00e1s destacadas del recorrido fue la granja Vejlskovgaard, propiedad de Claus Fenger, en Odder, donde la Universidad de Aarhus y Viking Genetics desarrollan desde 2020 un proyecto que mide individualmente el consumo de alimento y las emisiones de metano de las vacas. El objetivo es identificar a los animales m\u00e1s eficientes y trasladar esa informaci\u00f3n a la selecci\u00f3n gen\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n
Gen\u00e9tica, manejo y datos para decidir mejor<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
Aunque las cinco explotaciones danesas visitadas presentan modelos distintos, comparten una idea: la informaci\u00f3n individual de los animales es fundamental para mejorar los resultados. La producci\u00f3n, por s\u00ed sola, no basta para valorar la rentabilidad de una vaca; tambi\u00e9n importa cu\u00e1nto alimento necesita, cu\u00e1nto tiempo permanece en el reba\u00f1o, c\u00f3mo se reproduce y qu\u00e9 problemas de salud presenta.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, proyectos como CowFIT<\/em> abren la puerta a incorporar la eficiencia alimentaria y las emisiones de metano a los criterios de selecci\u00f3n gen\u00e9tica. La posibilidad de medir estos par\u00e1metros de forma individual permite identificar animales que producen m\u00e1s con menos recursos y que, por tanto, pueden contribuir a reducir los costes de alimentaci\u00f3n y la huella ambiental de la producci\u00f3n l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n
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El proyecto busca identificar a las vacas que dan la misma leche comiendo menos<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Para las ganader\u00edas gallegas que participaron en el viaje, la visita supone conocer de primera mano tecnolog\u00edas y estrategias de manejo que pueden servir como referencia. La aplicaci\u00f3n de cada una depender\u00e1 de las caracter\u00edsticas de la explotaci\u00f3n, de sus instalaciones y de sus objetivos productivos, pero el principio es com\u00fan: medir mejor para tomar decisiones m\u00e1s precisas sobre cada vaca y sobre el futuro del reba\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Vejlskovgaard, un establo con dise\u00f1o y tecnolog\u00eda de vanguardia<\/strong><\/h5>\n\n\n
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Vejlskovgaard es una moderna explotaci\u00f3n l\u00e1ctea danesa situada en Odder, al sur de Aarhus, en Jutlandia oriental. En los \u00faltimos doce meses ha entregado a la cooperativa Arla 6,53 millones de kilos de leche, con una media de 13.803 kg de leche corregida por energ\u00eda por vaca, con porcentajes de s\u00f3lidos del 4,21% de grasa y el 3,89% de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n
Tres cosas distinguen a esta granja: una nave dise\u00f1ada por arquitectos como modelo de la construcci\u00f3n ganadera del futuro, un proyecto de investigaci\u00f3n que mide el metano y la ingesta de cada vaca para seleccionar animales m\u00e1s eficientes, y un reba\u00f1o con una reproducci\u00f3n que muy pocas granjas igualan.<\/p>\n\n\n\n
Claus Fenger es la cuarta generaci\u00f3n de la familia en Vejlskovgaard y dirige la explotaci\u00f3n desde 2017. El reba\u00f1o, de 513 vacas Holstein, se completa con una recr\u00eda de unas 500 novillas y terneras, y la granja trabaja alrededor de 450 hect\u00e1reas. El control lechero y el asesoramiento t\u00e9cnico corren a cargo de Viking Danmark.<\/p>\n\n\n\n
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Al estar dise\u00f1ada sin pilares interiores, se facilita en movimiento del ganado y el trabajo con la maquinaria<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
La nave de vacas se inaugur\u00f3 en 2012 dentro del programa Fremtidens Landbrugsbyggeri<\/em> (la construcci\u00f3n agraria del futuro), una iniciativa de la fundaci\u00f3n danesa Realdania para mejorar la arquitectura de las explotaciones. El proyecto es del estudio LUMO Arkitekter y se pens\u00f3 a la vez para el bienestar de los animales, el trabajo diario y la integraci\u00f3n en el paisaje.<\/p>\n\n\n\n
El edificio supera los 8.000 m\u00b2 y se organiza en brazos que parten de una zona central. Su estructura salva 36 metros sin pilares interiores, lo que deja el espacio libre para los animales y la maquinaria. La cubierta alta y los lucernarios a lo largo de la cumbrera dan luz natural a toda la nave, y la ventilaci\u00f3n natural renueva el aire de forma continua. Una plataforma para visitantes permite ver el trabajo diario sin entrar en las zonas de los animales.<\/p>\n\n\n\n
C\u00e1maras 3D para conocer mejor a cada vaca<\/strong><\/h5>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
En Vejlskovgaard, la tecnolog\u00eda forma parte del manejo diario del reba\u00f1o. La explotaci\u00f3n cuenta con 513 vacas Holstein y unas 500 novillas y terneras, trabaja alrededor de 450 hect\u00e1reas y entreg\u00f3 m\u00e1s de 6,5 millones de kilos de leche en los \u00faltimos doce meses. La producci\u00f3n media se situ\u00f3 en 13.803 kilos de leche corregida por energ\u00eda (ECM) por vaca y a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Desde 2020, la granja participa en un proyecto de investigaci\u00f3n de la Universidad de Aarhus y VikingGenetics que combina la medici\u00f3n individual de la ingesta con el registro de las emisiones de metano. Para ello, utiliza c\u00e1maras 3D instaladas encima del comedero y un analizador de gases que toma muestras del aire exhalado por cada animal. Cuando arranc\u00f3 el proyecto, era una de las dos \u00fanicas explotaciones privadas del mundo con este equipamiento.<\/p>\n\n\n\n
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A medida que las explotaciones crecen, la vaca individual se diluye a nivel de reba\u00f1o, pero la tecnolog\u00eda permite conocer y tomar decisiones individualizadamente<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
El sistema CowFIT permite estimar la eficiencia alimentaria de cada vaca a partir de su consumo individual, mientras que el equipamiento de medici\u00f3n de gases registra el metano que emite. Al cruzar esos datos con la informaci\u00f3n gen\u00f3mica de los animales, Claus puede identificar cu\u00e1les producen la misma cantidad de leche con menos alimento y menos emisiones por kilo producido.<\/p>\n\n\n\n
La clave es que la eficiencia deja de ser una estimaci\u00f3n basada en el comportamiento general del reba\u00f1o y pasa a medirse vaca a vaca. Esa informaci\u00f3n puede utilizarse despu\u00e9s para seleccionar animales m\u00e1s eficientes y transmitir esa mejora a las siguientes generaciones. \u201cLa gen\u00e9tica tiene una ventaja sobre otras herramientas: lo que se mejora en una generaci\u00f3n se hereda y se acumula en las siguientes\u201d, argumenta.<\/p>\n\n\n\n
Las c\u00e1maras 3D situadas sobre el comedero toman im\u00e1genes de las vacas para identificar a cada animal y registrar su actividad alimentaria. Mediante inteligencia artificial, las im\u00e1genes del lomo permiten calcular el peso y estimar la condici\u00f3n corporal de cada vaca durante toda la lactaci\u00f3n, sin necesidad de someterla a pesajes manuales.<\/p>\n\n\n\n
Un analizador de gases toma muestras del aire exhalado para cuantificar las emisiones individuales y relacionarlas con los datos de consumo y producci\u00f3n. La informaci\u00f3n individual se registra y almacena digitalmente para consultar los resultados y facilitar las decisiones de manejo y selecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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No s\u00f3lo importa la producci\u00f3n; lo que come cada vaca es un dato relevante a tener en cuenta<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Uno de los puntos fuertes de este tipo de tecnolog\u00eda es que permite obtener informaci\u00f3n de forma continuada sin alterar el comportamiento de los animales ni las rutinas de la explotaci\u00f3n. El seguimiento diario del peso y de la condici\u00f3n corporal ayuda, adem\u00e1s, a detectar cambios que pueden pasar desapercibidos en una valoraci\u00f3n visual puntual.<\/p>\n\n\n\n
Mejora de la reproducci\u00f3n<\/strong><\/h5>\n\n\n
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Para Claus Fenger, disponer de datos objetivos supone ahorrar tiempo y reducir los errores asociados a estimar \u201ca ojo\u201d la condici\u00f3n corporal de las vacas. La informaci\u00f3n tambi\u00e9n permite ajustar el manejo del reba\u00f1o y la alimentaci\u00f3n a las necesidades de cada animal en las diferentes fases de la lactaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDe este modo, te aseguras de cubrir los requisitos nutricionales de cada vaca en las diferentes etapas de la lactaci\u00f3n, aumentando su producci\u00f3n de leche. Adem\u00e1s, no necesito adivinar cu\u00e1ndo mis animales tienen un balance energ\u00e9tico positivo y est\u00e1n listos para ser inseminados, reduciendo de este modo los costes reproductivos de la granja\u201d, asegura.<\/p>\n\n\n\n
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En Dinamarca pr\u00e1cticamente no se sincronizan celos en ninguna granja<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
El seguimiento de la condici\u00f3n corporal resulta especialmente \u00fatil durante el inicio de la lactaci\u00f3n, cuando las necesidades energ\u00e9ticas de la vaca aumentan con rapidez y pueden superar la energ\u00eda que obtiene de la alimentaci\u00f3n. Detectar c\u00f3mo evoluciona cada animal ayuda a ajustar la raci\u00f3n, vigilar la p\u00e9rdida de reservas y anticipar posibles problemas de salud o reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
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La primera inseminaci\u00f3n se produce en torno al d\u00eda 61 tras el parto<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
En Dinamarca pr\u00e1cticamente no se sincronizan celos en ninguna granja, sino que se trabaja con celo visto. En Vejlskovgaard la tasa de inseminaci\u00f3n es del 72 %, es decir, 7 de cada 10 vacas que deben inseminarse en cada ciclo se inseminan, frente a la media danesa, que es del 49%. La tasa de pre\u00f1ez se sit\u00faa en el 41 %, es decir, de cada 100 inseminaciones, 41 acaban en gestaci\u00f3n, en l\u00ednea con la media del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
La recr\u00eda es otro de los puntos fuertes de esta granja. Las novillas quedan pre\u00f1adas a los 13,9 meses de media y la edad prevista al primer parto para los pr\u00f3ximos doce meses es de 21,9 meses, tres meses antes que la media danesa (25,2) y que la media espa\u00f1ola (25 meses). Para ese periodo esperan 271 novillas pre\u00f1adas.<\/p>\n\n\n\n
Tres orde\u00f1os diarios<\/strong><\/h5>\n\n\n
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Las vacas se orde\u00f1an tres veces al d\u00eda y se manejan en grupos seg\u00fan el n\u00famero de lactaci\u00f3n: las prim\u00edparas forman su propio grupo, las vacas de segunda y tercera lactaci\u00f3n otro, y las vacas adultas, de la cuarta a la s\u00e9ptima lactaci\u00f3n, se reparten en dos grupos m\u00e1s. Cada grupo recibe as\u00ed un manejo ajustado a su edad, y las prim\u00edparas no compiten con las vacas adultas en el comedero ni en los cub\u00edculos.<\/p>\n\n\n\n
El arranque de lactaci\u00f3n en los distintos grupos de edad es uno de los puntos fuertes de esta granja: en las primeras 24 semanas, las prim\u00edparas producen 37,6 kg ECM al d\u00eda y las mult\u00edparas, 51,6 kg.<\/p>\n\n\n\n
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En el \u00faltimo a\u00f1o la granja produjo 530.000 kg de grasa y prote\u00edna, casi una tonelada por vaca<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
La informaci\u00f3n recogida en Vejlskovgaard tambi\u00e9n tiene una finalidad gen\u00e9tica: identificar vacas capaces de mantener una producci\u00f3n elevada con un menor consumo y una menor emisi\u00f3n de metano por kilo de leche. El objetivo, por tanto, no es \u00fanicamente producir m\u00e1s leche, sino hacerlo con un uso m\u00e1s eficiente del alimento, mantener la salud de los animales y alargar su vida productiva.<\/p>\n\n\n\n
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