{"id":595,"date":"2026-02-25T09:19:00","date_gmt":"2026-02-25T09:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/?p=595"},"modified":"2026-03-03T16:19:17","modified_gmt":"2026-03-03T16:19:17","slug":"canilec-produccion-de-leche-aumento-2-en-2025-lidera-el-consumo-de-derivados-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fonaholstein.mx\/2026\/canilec-produccion-de-leche-aumento-2-en-2025-lidera-el-consumo-de-derivados-lacteos\/","title":{"rendered":"CANILEC: producci\u00f3n de leche aument\u00f3 2% en 2025; lidera el consumo de derivados l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"\n
M\u00e9xico registr\u00f3 un crecimiento de 2% en producci\u00f3n de leche en 2025, mientras el consumo de derivados supera al de leche l\u00edquida y el d\u00e9ficit comercial l\u00e1cteo alcanza 2,693 millones de d\u00f3lares, seg\u00fan estimaciones de CANILEC.<\/h5>\n\n\n\n

En 2025, la producci\u00f3n nacional de leche en M\u00e9xico tuvo un crecimiento aproximado de 270 millones de litros, para alcanzar un total de 13,825 millones de litros, lo que representa un incremento anual de 2%, por debajo del ritmo hist\u00f3rico de 2.3%, de acuerdo con estimaciones de la C\u00e1mara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC).<\/p>\n\n\n\n

Estas cifras, que a\u00fan son proyecciones a falta del cierre de datos de diciembre de 2025, fueron presentadas por CANILEC durante su Foro Perspectivas de los L\u00e1cteos 2026, en el que tambi\u00e9n se abordaron los retos y oportunidades de la industria para este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Cambio en el consumo: los mexicanos prefieren los derivados<\/h5>\n\n\n\n

Ricardo Villavicencio y Ren\u00e9 Fonseca, presidente y director general de CANILEC, respectivamente, ofrecieron un panorama amplio del estado del consumo de l\u00e1cteos en M\u00e9xico. Destacaron que en 2024, \u00faltimo a\u00f1o con datos completos disponibles, el consumo de derivados l\u00e1cteos en el pa\u00eds super\u00f3 por primera vez al de la leche l\u00edquida, al ocupar el 53% del total consumido. En ese sentido, los productos con mayor crecimiento son la crema (5.7%), el queso (4.6%) y la mantequilla (3%), mientras que la leche fluida ha ca\u00eddo un 1.1%.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

No obstante, se advirti\u00f3 que el consumo promedio de leche en M\u00e9xico es de 147 litros por persona al a\u00f1o y, aunque ha crecido desde los 130 litros de a\u00f1os previos, sigue por debajo de la recomendaci\u00f3n de 180 litros de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO).<\/p>\n\n\n\n

Parte fundamental en el crecimiento del consumo, a\u00f1adieron, ha sido el incremento en los ingresos de las familias mexicanas por el aumento al salario m\u00ednimo y los programas sociales del gobierno federal, teniendo en cuenta que, seg\u00fan estimaciones, el 82% de las familias mexicanas reciben alg\u00fan apoyo. Esto ha permitido que los hogares de menores ingresos puedan acceder a m\u00e1s productos l\u00e1cteos o migrar hacia categor\u00edas de mayor valor como los deslactosados.<\/p>\n\n\n\n

Retos 2026: importaciones, producci\u00f3n y posicionamiento de la leche<\/h5>\n\n\n\n

Entre los desaf\u00edos que encara la industria l\u00e1ctea prepondera la dependencia del exterior, ya que M\u00e9xico es estructuralmente deficitario e importa el 30% de la demanda total de l\u00e1cteos, de acuerdo con los datos presentados durante el evento. Esta situaci\u00f3n gener\u00f3 un saldo negativo de 2,693 millones de d\u00f3lares en 2025, siendo Estados Unidos el proveedor del 84% de las importaciones.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de este d\u00e9ficit, el pa\u00eds tambi\u00e9n enfrenta excedentes estacionales (especialmente entre abril y mayo). Este exceso de oferta satura las capacidades de secado y almacenamiento de la industria, lo que dificulta que el productor pueda vender su leche a precios competitivos.<\/p>\n\n\n\n

Al explicar que el 97% de la base productiva est\u00e1 conformada por peque\u00f1os y medianos productores, muchos con menos de 100 vacas, CANILEC advirti\u00f3 que el gobierno deber\u00eda trabajar en un plan transexenal que brinde apoyo en mejora gen\u00e9tica, infraestructura, sanidad y manejo para aumentar su competitividad.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, se concluy\u00f3 que toda la cadena l\u00e1ctea debe seguir trabajando en estrategias de comunicaci\u00f3n para fortalecer el consumo y combatir las campa\u00f1as de desinformaci\u00f3n contra la leche, impulsando mensajes sobre sus beneficios nutricionales y su papel en una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.ganaderia.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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